Veränderungen wertgebender Inhaltsstoffe verschiedener Kartoffelsorten durch Blanchieren, Infrarot- und Mikrowellenbehandlung sowie deren Kombination unter besonderer Berücksichtigung analytischer Bestimmungsmethoden

Deffner, Ch.Ch.Deffner2023-07-112023-07-111990https://resolver.sub.uni-goettingen.de/purl?gro-2/130015Veränderungen wertgebender Inhaltsstoffe verschiedener Kartoffelsorten durch Blanchieren, Infrarot- und Mikrowellenbehandlung sowie deren Kombination unter besonderer Berücksichtigung analytischer Bestimmungsmethodenthesis